Taksidi 2 Greece e-magazine

All texts are in english and greek language. Όλα τα άρθρα είναι και στην αγγλική και στην ελληνική γλώσσα

Find the best travel & art greek e-magazine! New upploads every day! Watch our new web tv channel! Stay tuned!

Lentil’s salad from Eftixis Bletsas – Φακές σαλάτα από τον Ευτύχη Μπλέτσα

 recip.jpgft.jpgLentil’s salad½ kilo thin lentils1 fat piece of onion1 clove garlic3-4 laurel leaf2 spoonfuls of fresh finely chopped parsley3 green peppers and 3 red Florina’s peppers, finely chopped in cubes.2 mature, tight tomatoes, cut in small cubes, without seeds and broths

Salt and pepper

For the sauce

4 spoonfuls olive oil

4 spoonfuls balsamiko vinegar

1 spoonful Dijon mustard with grains (sinapi)

For serving

200 grammars of greek feta cheese, cut in cubes

Put the piece of onion, the parsley springs,the laur

Put the piece of onion, the parsley springs, the laurel leaf and the garbic clove in a mediocre saucepan which contains enough water that boils. Add the lentils, put the fire lower and simmer for roughly 25 minutes. Be careful so they don’t get overcooked and remain whole.Drain them off and throw away the onion,the garlic and the parsley. Mix oil, vinegar and mustard in a small saucepan and heat the mixture. Be aware not to boil it. Put the tepid lentils in a bowl and add the finely chopped parsley, the tomatoes and the peppers. Pour over the sauce and mix gently. Add salt and pepper and serve on the salad leaves. Accompany with fe ta cheese, which you can crumble from above, if you want. It is eaten in room temerature or even cold.

Φακές σαλάτα

½ κιλό ψιλές φακές

1 χοντρή ροδέλα κρεμμυδιού

1 σκελίδα σκόρδο

3-4 κλωναράκια μαϊντανό

1 φύλλο δάφνη

2 κουταλιές φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο

3 πιπεριές πράσινες και 3 πιπεριές κόκκινες Φλωρίνης ψιλοκομμένες σε κυβάκια

2 ώριμες, σφιχτές ντομάτες, κομμένες σε μικρούς κύβους χωρίς σπόρους και ζουμιά
Αλάτι, πιπέρι

Για τη σάλτσα

4 κουταλιές ελαιόλαδο
4 κουταλιές ξίδι μπαλσάμικο
1κουταλάκι μουστάρδα ντιζόν με κόκκους (σινάπι)

Για σερβίρισμα:
200 γρ. ελληνική φέτα κομμένη σε κύβους

Σε μια μέτρια κατσαρόλα με αρκετό νερό που βράζει ρίξτε τη ροδέλα κρεμμυδιού, τα κλωναράκια μαϊντανού, τη δάφνη και τη σκελίδα σκόρδο. Προσθέστε τις φακές, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για περίπου 25 λεπτά. Προσέξτε ώστε να μην παραβράσουν και να μείνουν ολόκληρες. Τις στραγγίζετε και πετάτε το κρεμμύδι το σκόρδο και το μαϊντανό.
Σε μια μικρή κατσαρόλα ανακατέψτε το λάδι, το ξίδι, τη μουστάρδα.  Φροντίστε το μείγμα απλώς να ζεσταθεί, όχι να βράσει.
Τοποθετήστε τις χλιαρές φακές σε ένα μπολ και προσθέστε το ψιλοκομμένο μαϊντανό, τις ντομάτες και τις πιπεριές.

Περιχύστε με  τη σάλτσα και ανακατέψτε ελαφρά. Αλατοπιπερώστε και σερβίρετε πάνω στα φύλλα σαλάτας. Συνοδέψτε με τυρί φέτα που μπορείτε αν θέλετε να θρυμματίσετε από πάνω.

Τρώγεται σε θερμοκρασία δωματίου ή και κρύα.