Taksidi 2 Greece e-magazine

All texts are in english and greek language. Όλα τα άρθρα είναι και στην αγγλική και στην ελληνική γλώσσα

Find the best travel & art greek e-magazine! New upploads every day! Watch our new web tv channel! Stay tuned!

Greek Recipes – Ελληνικές Συνταγές

60818_1622081037118_1389216991_1660518_7075988_n.jpg

LAMB FRICASSEE

The fricassee can be cooked by the neck or the sides of lamb. Food ofspring when the herbs are more scented. It is eaten usually during the celebration of  Easter.

Materials

1 kg of lamb

5 lettuce

1 bunch dill

1 / 2 bunch mint

½ cup olive oil

1 onion

1 bunch fresh green onions

salt and black pepper

2 eggs

1 lemon

1 teaspoon flour


Implementation

Wash the meat, drain it, chop the onion and green onions, sauté in oil with the meat to catch up crust. Wash lettuce and cut to 5 points,add them along with the chopped dill, mint and salt insautéed meat without putting any water, boil for an hour over low heat.For lemon sauce: Beat the egg until they get white and then add the egg yolks together and the juice of one lemon, continue beating. Take a little of the juice of the food, put on a plate and crush the flour, pour in lemon sauce and all above.

frikase.jpg
ΑΡΝΙ ΦΡΙΚΑΣΕ

Το φρικασέ γίνεται  από λαιμό η απο τα πλαινά αρνιού. Φαγητό της άνοιξης  όταν μοσχομυρίζουν τα μυρωδικά , τρώγεταιπολυ στη γιορτή του Πάσχα .

Υλικά

1  κιλό αρνίσιο κρέας

5 μαρούλια

1 ματσάκι  άνηθο

1/2 ματσάκι δυόσμο

½   φλιτζάνι  ελαιόλαδο

1 ξερό κρεμμύδι

1 ματσάκι φρέσκα κρεμμύδια

αλάτι -μαύρο πιπέρι

2 αυγά

1 λεμόνι

1 κουταλάκι αλεύρι


Εκτέλεση

Πλένετε το κρέας, το στραγγίζετε, ψιλοκόβετε το ξερό κρεμμύδι και τα  φρέσκα κρεμμυδάκια, τα σοτάρετε στο λάδι μαζί με το κρέας μέχρι να πιάσει κρούστα . Πλένετε τα μαρούλια και τα κόβετε στους 5 πόντους ,  τα προσθέτετε μαζί με τον ψιλοκομμένο άνηθο-δυόσμο   και το αλάτι  στο σοταρισμένο κρέας  χωρίς να βάλετε καθόλου νερό,  το βράζετε για μια  ώρα σε χαμηλή φωτιά .Για το αυγολέμονο : χτυπάτε τα ασπράδια μέχρι να ασπρίσουν και μετά ρίχνετε τους κρόκους μαζί και το χυμό από ένα λεμόνι ,συνεχίζετε το  κτύπημα . Παίρνετε λίγο από το ζουμί του φαγητού, το βάζετε σε ένα πιάτο  και λιώνετε το αλεύρι , το ρίχνετε στο αυγολέμονο και όλο μαζί  στο  φαγητό .

www.stellaspanou.gr

FIND US ON FACEBOOK