Prickly pears - Φραγκόσυκα
Text & Photos by Mariana Kavroulaki
Prickly pear cacti. Around here they grow almost everywhere.
It is said that the first ones were planted by Venetians on Crete and on the Aegean islands.They are easy to grow… even on a stone wall nearby a minoan site. They provide fences for the Cretan olive groves. And their fruits are delicious… The best way to enjoy them? Eat them chilled. Of course, peel them first, to remove the spines (Hold prickly pears down with a fork. Use a small sharp knife to cut off their ends, make incisions lengthwise down them and carefully peel the tough skin.)
In Greek they are called French figs (fragosyka), Paul’s figs (pavlosyka), soft figs (apalosyka), shoe figs (papoutsosyka).
Φραγκόσυκα Φυτρώνουν σχεδόν παντού. Λέγεται ότι τα πρώτα φυτεύτηκαν από τους Βενετούς στην Κρήτη και στα νησιά του Αιγαίου. Φυτρώνουν εύκολα ακόμα και πάνω σε έναν πέτρινο τοίχο … δίπλα σε μια μινωική τοποθεσία. Δημιουργούν φυσικούς φράκτες για τους κρητικούς ελαιώνες. Και οι καρποί τους είναι απολαυστικοί! Ο καλύτερος τρόπος γα να τα απολαύσετε είναι να τα φάτε παγωμένα. Φυσικά, πρώτα ξεφλουδίστε τα, ώστε να αφαιρεθούν τα αγκάθια. Μπορείτε να αφαιρέσετε τα αγκάθια ως εξής: Κρατήστε τα φραγκόσυκα προς τα κάτω με ένα πηρούνι. Χρησιμοποιείστε ένα μικρό κοφτερό μαχαίρι για να κόψτε τα άκρα τους, κάντε τομές κατά μήκος και προσεκτικά ξεφλουδίστε την παχιά φλούδα. Στην Ελλάδα τα φραγκόσυκα λέγονται και Παυλόσυκα, απαλόσυκα και παπουτσόσυκα.
