Greek Recipes
Kiltiritsia Krinidon
Pontiac food that stands out for both its great taste and simplicity in preparation. It’s like “giouvarlakia” but with sauce and bulgur
Materials:
1 pound mince beef
1 cup bulgur
4 onions
1 cup olive oil
1 / 4 bunch parsley
6 ripe tomatoes
salt
black pepper
red sweet pepper
Execution:
In a bowl, add the bulgur, salt and black pepper, the minced meat and the parsley with 2 grated onions. Knead the whole mix up to make a soft dough and form it into small balls (like giouvarlakia). Grate the tomatoes and onions and let them boil with olive oil , until the sauce thickens. Then add in the “kiltiritsia” to boil over low heat for 15 minutes.
Κιλτιρίτσια κρυνιδων
Ποντιακό ξεχασμένο φαγητό.ξεχωρίζει τόσο για την υπέροχη γεύση του όσο και για την απλότητα στην παρασκευή του. Είναι σαν τα γιουβαρλάκια αλλά με σάλτσα και πλιγούρι
Υλικά:
1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
1 φλιτζάνι τσαγιού πλιγούρι
4 ξερά κρεμμύδια
1 φλιτζανάκι ελαιόλαδο
1/4 ματσάκι μαϊντανό
6 ώριμες ντομάτες
αλάτι
μαύρο πιπέρι
κόκκινο γλυκό πιπέρι
Εκτέλεση:
Σε μια λεκανίτσα ρίχνουμε το πλιγούρι το αλάτι και το μαύρο πιπέρι το κιμά και το ψιλοκομμένο μαϊντανό μαζί με 2 τριμμένακρεμμύδια . Zυμώνουμε όλο το μίγμα μας μέχρι να γίνει μια αφράτη ζύμη και την πλάθουμε σε μικρά στρογγυλά (όπως τα γιουβαρλάκια). Τρίβουμε τις ντομάτες και τα κρεμμύδια και τα βράζουμε μαζί με το λάδι και λίγο νερό τα αφήνουμε μέχρι νααρχίσει να πήζει η σάλτσα. Κατόπιν προσθέτουμε μέσα τα κιλντιρίτσια να βράσουν σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά
